Posé pour de vrai I Florian, la passion du métier de boulanger, jusque dans les détails

Depuis toujours, Florian est animé par la même chose : le goût du travail bien fait.

On parle de son parcours, de cette détermination qui l’a accompagné dès ses débuts, de la passion qu’il met chaque jour dans son métier, et de l’importance des détails quand on travaille la matière, le temps… et la patience.

Au fil de la discussion, il nous partage aussi son moment préféré de la journée — celui qui donne du sens à tout le reste — et ce moment de vie qu’il aimerait revivre s’il avait accès à une machine à voyager dans le temps.

Un échange simple et sincère, autour de la vocation, de l’exigence et de la passion du métier.